Из 20 проверок пищевых продуктов 4 предприятия Greene Co. нуждаются во второй проверке.

В понедельник, в День памяти, Департамент здравоохранения округа Спрингфилд-Грин провел на этой неделе около 30 проверок. В прошлом департамент проводил от 50 до 80 проверок в неделю.

Среди 20 плановых проверок, проведенных на этой неделе, в четырех отчетах отмечалась необходимость повторной проверки.

Проверки пищевых продуктов проводятся один-три раза в год, в зависимости от типа подаваемой пищи, численности обслуживаемого населения, сложности приготовления пищи и прошлой истории. По данным Департамента здравоохранения округа Спрингфилд-Грин, рестораны, готовящие еду из сырых ингредиентов, проверяются чаще, «чем магазины, где продаются только потенциально опасные продукты, такие как попкорн и газированные напитки».

В каждом отчете указывается, что происходило в заведении в то время. Потребителям, которые хотят знать, является ли нарушение единовременным явлением или систематическим, рекомендуется обратиться к предыдущим отчетам.

Более: Часто читаете инспекции пищевых продуктов округа Грин? Вот что инспекторы хотят, чтобы вы знали

Проблемы, выявленные в ходе проверки, относятся к приоритетным и неприоритетным нарушениям. Нарушения приоритета влияют на безопасность пищевых продуктов, например, перекрестное заражение сырых и готовых к употреблению продуктов питания, неправильная температура пищевых продуктов, а также плохая личная гигиена и здоровье сотрудников. Множественные нарушения приоритета могут привести к закрытию заведения. Сами по себе неприоритетные нарушения не влияют напрямую на безопасность пищевых продуктов, например, грязные полы, липкие столешницы или незакрытые мусорные баки снаружи.

Вот проверки продуктов питания за прошедшую неделю:

На прошлой неделе:После проверки продуктов питания продуктовый магазин в Спрингфилде извлекает просроченные банки с детской смесью

Азиатский королевский шведский стол , 3130 S. Glenstone Ave., Спрингфилд. 22 мая плановый осмотр — Результат: активен. Одно приоритетное нарушение: обнаружены потенциально опасные продукты, которые не хранились при температуре 41 градус или ниже, и которые были добровольно выброшены. Две неприоритетные проблемы: наблюдаемые вентиляторы в холодильных установках, полы, стены и полки были грязными; заметил, что продукты питания хранятся на дне морозильной камеры.

Азиатский королевский шведский стол , 3130 S. Glenstone Ave., Спрингфилд. 30 мая повторная проверка – Результат: активно. На момент повторной проверки нарушений не выявлено.

Дети , 1141 E. Delmar St., Спрингфилд. 26 мая повторная проверка – Результат: активно. На месте для повторной проверки посудомоечной машины, которая протестировала от 50 до 100 частей на миллион. Нарушение устранено.

Американский гриль-бар Big Whisky's , 311 Park Central East, Спрингфилд. 25 мая повторная проверка – Результат: активно. Исправлены приоритетные элементы: подготовительный холодильник, поддерживающий температуру ниже 41 градуса по Фаренгейту, как требуется; паровой стол, поддерживающий горячую пищу при температуре выше 135 градусов по мере необходимости. Исправлены основные элементы: очищены трубы ПВХ и стойки с химикатами возле зоны мытья посуды; полки для посуды заменены на новые. Нарушений не отмечено.

Бруно , 416 S. South Ave., Спрингфилд. 25 мая плановый осмотр – Результат: активен. Два приоритетных нарушения: 1. Заметил, как сотрудник режет овощи голыми руками. Исправлено на месте: работник моет руки и надевает перчатки. Обучение предоставляется менеджеру, менеджер соглашается контролировать, как сотрудники готовят и обрабатывают еду, чтобы исключить контакт голыми руками с готовыми к употреблению продуктами. 2. Обнаружил несколько пакетов с лапшой в форме в холодильнике для предварительного приготовления с датой 13 мая 2023 года; вся лапша добровольно отбрасывается. Готовые к употреблению продукты следует выбросить, если они не были использованы в течение семи дней. Два неприоритетных нарушения: 1. Обнаружены две миски с лапшой в трехдверном холодильнике, накрытые крышкой, но все еще охлаждающиеся при температуре 50 градусов. Время и температура по-прежнему находились в требуемых пределах, однако метод необходимо скорректировать. Сотрудник поместил лапшу в ледяную баню, чтобы продолжить охлаждение. Завершите охлаждение ледяной баней или используйте встроенный холодильник для завершения охлаждения продуктов, не накрытых или ненакрытых. Исправляется на месте, проводится обучение. 2. Обнаружена вода на полу подвала вокруг жироуловителя и по периметру; сантехника должна быть в хорошем состоянии. Службы чистой воды уведомлены.